Enología para cocineros - TE0204190

Enología para cocineros

  • 60 horas
  • MODALIDAD :
    Online
Objetivos :


  • Conocer la historia, evolución, principales formas de elaboración y variedades, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta. Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas.
  • Entender las fases que componen la cata de los vinos, y conocer qué sentidos y órganos intervienen en la misma. Aplicar las sensaciones experimentadas para encontrar defectos o virtudes del vino.
  • Conocer las tendencias actuales y clásicas de maridajes, y elaborar ofertas culinarias conjuntamente con los vinos con las que se maridan
  • Entender los tipos de maridajes que se pueden proponer, y elaborar una oferta propia.
Titulación :

Certificado de Aprovechamiento.

 

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